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生活提示:早上喝水有学问


      水,是不可或缺的生命之源。但一早起来,先喝水还是先漱口?大热天时,喝热开水?还是喝冷开水?牛奶之类的饮品又是否在早上一杯水之列?日常生活中的喝水习惯又是否科学?在营养学当中,早上喝水确实是一大学问。
  1、白开水的温度有无讲究?

      有人认为:煮沸后冷却至摄氏20-25度的白开水是最佳选择,因内含的活性生物及镁、钙元素,能促进新陈代谢,增强免疫力。但从营养学角度来看,空腹喝哪种温度的水,关系不大,因为人体从食物中所吸收到的矿物质已足够,不用透过喝水来获得,所以水的温度不会影响水中的营养,加上人体本身有恒温机制,维持约在摄氏37度,喝暖水最舒服。至于水中所含的钙、镁等元素对身体有益的说法则不能一概而论,但一般城市饮用水不比山区的矿泉水,钙镁成分不会特别高,不能单纯依靠喝水来吸收这些矿物质,而应该从其他食物中摄取。

  2、蜜糖水补充水分又增加营养?

      有种说法认为:空腹喝一杯蜜糖水,既可补充水分又可增加营养,比喝白开水更好。实际上,拆解蜜糖水的成分,它属于“简单的糖(simple sugar)”,只比白开水多了一重糖分及卡路里,人体吸收速度无疑更快,但这不等于吸收得更好。

      3、柠檬水能清宿便且排毒?

     部分人不喜欢喝白开水,便放片柠檬、苹果片或草莓,改善水的口感。但喝柠檬水能清宿便的说法是没有科学根据的。许多人担心酸性饮品伤胃,营养学家对此持否定观点,因为许多食物的PH值的确也会影响身体,但经过一轮消化后,酸碱度会被中和、拆解。故此喝酸性饮料,未必有直接的影响。无论食物多酸多碱都好,一旦进入胃,胃酸已让所有东西变酸,再进入肠道,又被碱性的环境中和。当然如本身有胃病的人喝过酸的东西,有可能会对胃部造成刺激。

  4、牛奶空腹喝易有胃胀过敏反应?

      一般来说,有乳糖不耐症者,喝奶后或会有此不适感,牛奶以外其实可选择乳酪或乳酸菌饮品,有些患者以牛奶煮麦皮,可减少相关症状。传统金字塔建议日饮2杯奶,也有指牛奶并非每日必须,但若没有喝牛奶的习惯又不想缺钙,可从其他高钙的食物如深绿色蔬菜、豆类、豆腐中摄取补充。

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