检查报告指出，目前上海现有获得食品生产许可证的瓶装水、桶装水生产企业158家，其中瓶装水质量总体较好，但桶装水由于桶回收清洗、桶盖密封、生产环境控制等原因，质量安全问题时有发生。上海桶装水生产企业总体抽检合格率只有90％，而且类似桶装水微生物超标等问题不仅出现在小企业，有些较大规模的企业也同样存在。 

　　饮用水的另一安全隐患存在于现制现售水。这种通过水处理设备当场制水并当场直接散装出售的饮用水供水方式出现于2001年的上海街头，目前已有２３家经营公司通过直营或者连锁加盟形式开展此项业务，共设屋内供水站和路边投币自动售水机3000余个。但这种供水方式至今没有明确的供水管理要求，也没有明确的政府监管部门，因而水质卫生安全难以保证。